(sans blé, sans gluten, sans céréales et pseudo-céréales, sans farine, sans produits laitiers, sans soja, sans sucre raffiné)
Le cœur coulant au chocolat est ma recette « indulgence » favorite au monde !
J’aime tellement le chocolat noir si vous saviez ….
La recette que je vous propose aujourd’hui est sans gluten, sans farine, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, sans soja, mais toujours 100 % gourmande !
C’est une recette facile, rapide,inratable avec seulement 5 ingrédients.
C’est la recette idéale pour les gourmands qui sont intolérants au gluten !
À déguster au dessert ou au goûter qu’on soit petit ou grand.
C’est une recette valeur sûre qui va plaire au plus grand nombre et elle fera sensation lors d’un dîner romantique ou pour la saint-valentin par exemple.
Durée de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE (1 CŒUR COULANT AU CHOCOLAT) :
- 53 gr de chocolat cru pâtissier 75 % au sucre de noix de coco de la marque Rrraw (gamme crulinaire) ou chocolat noir pâtissier 71% de la marque Dardenne trouvable en magasin bio
- 23 gr d’huile de coco bio non désodorisée
- 23 gr de xylitol
- 1 œuf bio filière oméga 3 bleu blanc cœur
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Topping : framboises fraîches biologiques, fleur de sel, une petite feuille de menthe
PRÉPARATION :
1) Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante
2) Faire fondre votre chocolat et votre huile de coco au bain-marie
3) Battre le jaune d’œuf avec le xylitol et la vanille en poudre avec un fouet ou un robot
4) Mélangez la mixture chocolat/huile de coco avec la préparation jaune d’œuf/xylitol
5) Montez le blanc d’œuf en neige et l’ajouter au mélange avec une maryse afin d’y incorporer de l’air
6) Mettre la préparation dans un ramequin précédemment huilé avec de l’huile de coco et cuire à 180°C à chaleur tournante pendant 15 minutes chrono !
Surveillez bien la cuisson surtout afin d’avoir un cœur coulant
7) Parsemez votre cœur coulant d’une petite pincée de fleur de sel, d’une petite feuille de menthe ainsi que de framboises fraîches biologiques pour apporter de l’acidité car cela se marie parfaitement avec le cœur coulant chocolaté qui est tiède !
Il faut le manger quelques minutes après la sortie du four afin de bien profiter du cœur coulant (mais surtout pas brûlant !)
Mes astuces pour encore plus de gourmandise : ajoutez un peu de sucre de coco dans le fond du ramequin avant de mettre la préparation afin de donner un côté caramélisé à votre cœur coulant dès la sortie du four.
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez l'accompagner d’une boule de glace à la vanille maison avec une belle densité nutritionnelle (en fonction de vos sensibilités alimentaires et de vos goûts bien-sûr).
J’attends vos retours mes amours et n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux quand vous faîtes cette recette car j’adore mettre des paillettes chocolatées dans
vos vies !
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